Le Carmin

RESTAURANT


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Carte et menus du restaurant



La Carte

La Carte

32,00 €

Escalopes de foie gras de canard poêlées,
mirabelles, coriandre

47,00 €

Salade de king crabe aux épices douces,
mozzarella di Bufala et tomates

55,00 €

Jambonnettes de grenouilles dorées au sautoir,
persil et émulsion à l’ail doux

séparation carte
46,00 €

Blanc de Saint-Pierre juste saisi,
escalivade de légumes, coulis de basilic

49,00 €

Langouste de Tristan Da Cunha pochée
au bouillon safrané, méli-mélo estivale

53,00 €

Sole cuite façon meunière,
courgettes et gnocchi aux herbes

séparation carte
45,00 €

Suprêmes et cuisses de pigeon de Corton caramélisés,
navets et fondue d’oignon au pain d’épices

49,00 €

Entrecôte de bœuf Hereford,
pommes de terre nouvelles fumées au laurier (environs 350gr.)

53,00 €

Côte de veau dorée au sautoir,
girolles et sucrines (environ 350 gr.)

140,00 €

Pintade de la Ferme de la Ruchotte,
cocotte de légumes, vrai jus
Pour deux personnes

180,00 €

Pintade de la Ferme de la Ruchotte,
cocotte de légumes, vrai jus
Pour quatre personnes

séparation carte
6,00 €

Faisselle (herbes fraîches ou coulis de fruits rouges)

16,00 €

Plateau de fromages frais et affinés de nos régions

séparation carte
14,00 €

Soufflé aux écorces d’agrumes confites et Cointreau,
glace vanille

14,00 €

Framboises légèrement arrosées,
mousse citron et fromage blanc

14,00 €

Tarte citron meringuée

14,00 €

Plaisir au chocolat, noisettes caramélisées

14,00 €

Pavlova aux fruits de saisons, coulis de fruit rouge

Menu Carnot 35 €

Servi au déjeuner
(hors jours fériés et week-end de la vente des vins)

Formule déjeuner:

Entrée, plat : 27€
Plat, dessert : 25€
Entrée, plat, dessert : 31€


Œufs de la Ferme du Pontot en meurette

Séparation plat du menu

Pièce de veau fermière dorée,
galette de socca olives et tomates confites

Séparation plat du menu

Faisselle
(herbes fraîches ou coulis de fruits rouges)

Séparation plat du menu

Nougat glacé


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Petit Pasumot 55 €

Toute modification d’un menu
pourra entraîner une majoration de tarif.


Cubes de saumon Gravlax,
gelée de petit pois, pickles de betterave

Séparation plat du menu

Filet de canard laqué aux figues,
écrasé de pommes de terre au thym

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Pavlova aux fruits de saisons, coulis de fruits rouges

Séparation plat du menu


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Grand Pasumot 75 €

Toute modification d’un menu
pourra entraîner une majoration de tarif.


Cubes de saumon Gravlax,
gelée de petit pois, pickles de betterave

Séparation plat du menu

Dos de cabillaud cuit au naturel,
minestrone de légumes

Séparation plat du menu

Filet de canard laqué aux figues,
écrasé de pommes de terre au thym

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Pavlova aux fruits de saisons, coulis de fruits rouges


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Le Carmin 95 €

Servi pour un minimum de 2 personnes


Escalope de foie gras de canard poêlée, mirabelles et coriandre

Séparation plat du menu

Blanc de Saint-Pierre juste saisi,
escalivade de légumes, coulis de basilic

Séparation plat du menu

Suprême et cuisse de pigeon de Corton caramélisés,
navets et fondue d’oignon au pain d’épices

Séparation plat du menu

Suprême et cuisse de pigeon caramélisés,
carottes et navets

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Plaisir au chocolat, noisettes caramélisées


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Inspiration du Chef 125 €

Servi pour un minimum de 2 personnes

Jambonnettes de grenouilles dorées au sautoir,
persil et émulsion à l’ail doux

Séparation plat du menu

Langouste de Tristan Da Cunha
pochée au bouillon safrané, méli-mélo estivale

Séparation plat du menu

Sole cuite façon meunière, gnocchi et courgettes

Séparation plat du menu

Côte de veau à la plancha, girolles et sucrines

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Choix des desserts à la carte


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Enfant

16 €

Notre Chef accorde la plus grande attention
au menu de nos plus jeunes convives...

Menu proposé par notre maître d'hôtel
( plat - dessert )

Réservé aux enfants de moins de 10 ans


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.